Qui peut résister à l’attrait irrésistible d’un cupcake bien décoré ? Ces gâteries sucrées qui plaisent tant aux petits qu’aux grands sont un véritable plaisir pour les yeux autant que pour les papilles. Venons-en au fait. Comment réaliser des cupcakes décorés pour épater vos invités lors de votre prochain dîner ou simplement pour satisfaire vos propres envies sucrées ? Passionné de pâtisserie ou novice en la matière, laissez-vous guider à travers ce tour d’horizon détaillé des étapes essentielles pour réaliser des cupcakes décorés dignes des meilleurs pâtissiers.
Recette de base pour cupcakes
Ingrédients
Pour créer des cupcakes moelleux et délicieux, réunissez les ingrédients suivants :
- 150g de sucre
- 150g de beurre ramolli
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille en poudre ou d’extrait de vanille
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Battez ensemble le sucre et le beurre ramolli jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien à chaque fois.
- Ajoutez ensuite la farine, la levure et la vanille en poudre. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la pâte dans des moules à cupcakes aux 3/4, puis placez-les au four pendant environ 20 minutes. Vos cupcakes doivent être dorés et une lame de couteau insérée en leur centre doit en ressortir propre.
- Laissez refroidir vos cupcakes avant de passer à la décoration.
La décoration de cupcakes
Le matériel nécessaire
Pour décorer vos cupcakes, munissez-vous des ustensiles suivants :
- Une poche à douille
- Différentes douilles (cannelée, étoile, etc.)
- Sprinkles, vermicelles, perles comestibles pour la finition
Les glaçages
Pour le glaçage, vous avez l’embarras du choix : glaçage au beurre, cream cheese frosting, glaçage au chocolat, ganache montée… Faites selon vos goûts!
Astuce maline : si vous souhaitez colorer votre glaçage, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire à votre préparation.
Technique de décoration
- Remplissez une poche à douille avec votre glaçage.
- Commencez par le centre du cupcake, formez un cercle puis continuez en spirale vers les bords pour obtenir une belle rosace.
- Ajoutez ensuite vos sprinkles, perles ou tous autres décorations comestibles de votre choix.
Idées de décoration originales pour cupcakes
Cupcakes “Rainbow”
Pour réaliser des cupcakes arc-en-ciel, coloriez différentes portions de votre pâte avec des colorants alimentaires avant de les superposer dans vos moules à cupcakes.
Cupcakes “Panda”
Pour une décoration à croquer, optez pour des cupcakes à l’effigie d’un panda. Utilisez un glaçage blanc que vous appliquerez sur l’ensemble de votre cupcake, puis ajoutez deux ronds de glaçage noir pour les yeux et quelques touches de noir pour le reste du visage.
Cupcakes “Papillon”
Pour une touche printanière, réalisez des papillons en pâte à sucre que vous viendrez poser sur le dessus de vos cupcakes.
Quelle que soit l’occasion, offrez-vous un moment de détente et de créativité en confectionnant ces délicieuses gourmandises. Avec cette marche à suivre pour réaliser des cupcakes moelleux et joliment décorés, nul doute que vous épaterez vos convives lors de votre prochain événement ! Un dernier conseil : laissez libre cours à votre imagination et amusez-vous !
